Comment dire qu'un talent est nouveau ?

Qu'un créateur soit doué, mais qu'on ne sache dire ce qu'il apporte de nouveau, et son succès sera compromis. La révélation d'un nouveau talent s'accompagne de la construction d'un discours qui va le faire connaître, mettre en évidence la nouveauté qu'il apporte dans son art, souligner ses différences par rapport aux créateurs reconnus. Comment se construisent ces discours ? Sur quels critères la critique, l'un de ses principaux acteurs, justifie-t-elle la mise en avant de tel ou tel jeune talent ? Quel est le rôle des créateurs eux-mêmes dans la construction des discours qui accompagnent leur production ? À travers cinq cas emblématiques du renouveau dans le domaine de la cuisine, Bénédict Beaugé, critique gastronomique et conseiller auprès de grands chefs, tentera de mettre en avant les ingrédients de la créativité et le rôle du critique dans la révélation de nouveaux talents.